La Cocina de Manuel comienza su andadura a principios de 2015, fruto del proyecto común de Manuel Soler y Esther Ovejero, después de que cada uno de ellos adquiriera la experiencia necesaria para llevarlo a cabo.
Una cocina pensada y de temporada.
Una carta que cambia continuamente para sorprenderos.
Manuel Soler
Manuel comienza sus estudios a la edad de 18 años en la escuela de cocina de El Cenador de Salvador, dirigida por Salvador Gallego. Después de tres años de formación, inicia su camino profesional de la mano de reconocidos chefs como Francis Paniego o Darío Barrio.
Posteriormente, trabajó bajo la dirección de Julio Reoyo en el restaurante Villena de Segovia, etapa en la cual consiguieron una estrella Michelín.
Después, Manuel tiene la oportunidad de colaborar en uno de los mejores restaurantes del mundo: El Celler de Can Roca, donde adquiere grandes conocimientos sobre las técnicas culinarias más vanguardistas.
Durante este largo camino, Manuel no pierde de vista la idea de volver a Valladolid y dar forma, en su tierra natal, a su propio proyecto junto a Esther, quien hoy es su esposa y compañera.
